Joël Raymond, vice-président de la Métropole : "produire, transformer et consommer local"

Comment se passe cette nouvelle vice-présidence ?

Joël Raymond : C’est intense et très intéressant, je suis en tant que maire d’une commune rurale, la plus petite commune de la Métropole, très attaché aux questions agricoles depuis des années. Aujourd’hui, je représente la Métropole sur le terrain, auprès des femmes et des hommes qui travaillent la terre, mais aussi aux côtés de tous les acteurs concernés par ces sujets et les collectivités qui partagent les mêmes préoccupations.

Quelles ont été vos dernières rencontres ?

J. R. : Ces dernières semaines, j’étais par exemple à Dijon pour les 4^es Assises de l’agriculture, alimentation et de l’agroécologie, qui ont eu lieu à Montpellier il y a deux ans, à l’Institut agronomique Méditerranéen de Montpellier qui travaille sur le projet Natanaé pour favoriser la transition agroécologique en Afrique du Nord, aux côtés de Michaël Delafosse auprès des viticulteurs à Saint-Geniès-des-Mourgues, à la fête de l’olive à Pignan… Chaque rencontre nous enrichit et nourrit notre feuille de route pour le mandat que m’a confié le président de la Métropole.

Quelles sont vos priorités pour ces prochaines années ?

J. R. : Le président m’a demandé de prioriser trois axes : s’occuper du foncier agricole, développer des micro-filières agricoles et rapprocher le producteur du consommateur.

La Métropole possède des terres agricoles ?

J. R. : Oui, plus de 200 hectares. La Métropole possède des terres notamment au Domaine de Viviers entre Jacou et Clapiers, la Ferme de la Condamine derrière Grammont, le Domaine de Beauregard au sud de Montpellier, le Domaine Baillarguet à Montferrier-sur-Lez… Mais aussi sur des parcelles sans bâti (Cambacérès à Lattes, Plaine de Colombiers à Baillargues, Naussargues à Juvignac notamment). Nous avons réalisé des réserves foncières ces dernières années et avec le PLUi Climat, elles sont aujourd’hui protégées et devenues agricoles.

Quels sont les projets ?

J. R. : Ils sont à construire. Ce que nous voulons, c’est utiliser ces terres, remettre de la production agricole et éviter les friches. Par exemple, au domaine de Viviers, nous nous apprêtons à accueillir sept nouveaux agriculteurs pour développer dans les serres et les terrains disponibles du maraîchage, de l’arboriculture, de l’horticulture et du petit élevage en privilégiant une agriculture durable. Je vais aller aussi à la rencontre des maires de la Métropole pour qu’ils mettent à disposition d’agriculteurs leurs terres inutilisées. On va les accompagner pour qu’ils produisent sur le territoire. C’est le deuxième volet de ma feuille de route : la création de micro-filières.

Comment crée-t-on ces filières ?

J. R. : L’idée est de développer une production territoriale, la transformer sur le territoire et écouler la production sur le bassin de consommation. Il existe aujourd’hui deux filières, une céréalière et une légumineuse, dans le cadre de FIBANI (Filières à BAs Niveau d’Impact). Cette démarche, initiée par la Métropole ces dernières années et financée par l’Agence de l’Eau Rhône-Méditerranée, aide les agriculteurs à s’engager dans des cultures sobres en eau et adaptées au climat, en leur garantissant des débouchés. La diversification des cultures est indispensable aujourd’hui. La situation des viticulteurs notamment est anxiogène. La cave coopérative du Val des Pins à Montaud produisait 41 000 hectolitres en 2018, aujourd’hui, plus que 15 000… Des viticulteurs déposent le bilan et d’autres n’exploitent plus les terres.

Quelles sont les « nouvelles » filières qui permettent de diversifier les productions ?

J. R. : À Villeneuve-lès-Maguelone, par exemple, on cultive des lentilles et des pois chiches qui sont notamment consommés dans les cantines de Montpellier. À Montaud, un agriculteur, Fabien Diet, a diversifié sa production et fait du petit épeautre. Le Moulin de Sauret à Castelnau-le-Lez transforme des productions locales pour les distribuer sur le territoire. On accueillera l’an prochain dans ma commune la petite et jeune entreprise Saucasin, incubée à SupAgro, qui fait de l’huile alimentaire végétalisée infusée, fabriquée à partir de tourteaux (résidus de l'extraction de l'huile des graines ou des fruits) qui sont habituellement jetés. Notre rôle à la Métropole est de favoriser et d’accompagner toutes ces initiatives vertueuses et responsables.

Comment rapprocher le producteur du consommateur, votre troisième axe prioritaire ?

J. R. : En faisant vivre dans nos communes des manifestations mettant en avant les richesses du terroir comme le festival de la tomate à Clapiers, la fête de l’olive à Pignan, la fête du miel à Cournonsec, la fête de la truffe à Saint-Geniès-des-Mourgues... Ou encore l’événement national de l’œnotourisme Vignobles en scène, du 16 au 18 octobre. On réfléchit à un grand événementiel autour de la vigne et du vin d’ici 2028 à Montpellier. Une manifestation « haut en gamme » pour drainer du public à l’échelle nationale et valoriser nos traditions. On se rapproche aussi du salon Millésime Bio (du 25 au 27 janvier 2027), pour le conserver à Montpellier et lui donner une nouvelle dimension. Nous avons également l’outil Bocal, une plateforme participative en ligne pour manger bon et local, avec cinq intercommunalités. Je souhaite élargir son périmètre avec de nouvelles intercommunalités, dans le cadre notamment des contrats de réciprocité, qui partagent ce souhait de faire connaître leurs fermes, leurs structures de productions… Pour que les consommateurs apprennent à choisir leurs aliments et achètent local.